Вино Marco De Bartoli, Bukkuram, Passito di Pantelleria DOC, 2007, 250 мл

Bukkuram, Passito di Pantelleria — классическое сладкое сицилийское вино, созданное из винограда сорта Зибиббо в хозяйстве Буккурам, принадлежащем Марко Де Бартоли. Арабский термин «буккурам» в переводе означает «отец виноградника», этим термином арабы обозначают Пантеллерию, как любимую область для выращивания Зибиббо. Виноградники с Зибиббо, принадлежащие Марко Де Бартоли, расположены на 5 гектарах вулканической почвы на острове Пантеллерия.
Первый урожай (50%) для создания Буккурам в 2007 году собирался с середины августа до первой недели сентября. Собранный виноград подвялили минимум четыре недели на солнце, на специальных циновках, огражденных массивными стенами, сделанными из вулканического камня. Остальной виноград созревал до октября. Во время ферментации обе части винограда соединяются, процесс мацерации длится приблизительно около трех месяцев, пока баланс между содержанием алкоголя и остаточным сахаром не будет достигнут. Затем вино выдерживается 42 месяца во французских баррелях и 6 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Содержание сахара — 140 г/л.