Описание
«Zerosolfiti» Rosso, Langhe DOC — красное сухое вино, созданное их купажа трех сортов винограда — Неббиоло, Барбера и Дольчетто. Особенностью этого вина является не только то, что оно было изготовлено без добавления сульфитов, но и также то, что ягоды были подвергнуты минимальной синтетической обработке на винограднике и тщательной промывке перед измельчением с целью удаления любых сернистых остатков. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Средний возраст виноградных лоз достигает 21 год.
Вино «Zerosolfiti» Rosso производится с 2007 года. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. За 3 дня до сбора урожая виноградные лозы опрыскиваются водой, чтобы смыть остатки серы, используемые в летних обработках. Различные сорта винифицируются отдельно. После дестеблирования и дробления виноград подвергается спонтанной алкогольной ферментации в чанах из нержавеющей стали с добавлением местных дрожжей. Процесс занимает 15 дней и осуществляется при контролируемой температуре 28-30 °С. По окончании алкогольной ферментации начинается малолактическая. Вино выдерживается в дубовых бочках объемом 500 литров в течение 10 месяцев с еженедельным батонажем. Затем вино несколько месяцев «отдыхает» в стальных чанах. Вино проходит холодную стабилизацию, что позволяет избежать очищения, декантации и фильтрации. Винтаж 2015 года был бутилирован в мае 2016 года, после чего еще 2 месяца зрел в бутылках при постоянной температуре 14 °С в погребах винодельни. Всего в 2015 году было выпущено 3 965 бутылок вина «Zerosolfiti» Rosso, очень ограниченный тираж. Потенциал вина составляет 5-7 лет.
Марциано Аббона — легендарный торговый дом, который ведет свою историю с 1970 года. Винодельческое хозяйство Аббона, основанное еще в 20-е годы прошлого века, получило широкую известность благодаря Марциано Аббона — предприимчивому бизнесмену, поднявшему семейный бизнес на новую высоту.
Сегодня все производство Аббона сосредоточено в пьемонтских районах Дольяни, Монфорте и Новелло. Общая площадь виноградников, с которых собираются ягоды для создания удивительно глубоких и утонченных алкогольных напитков, составляет 103 гектара. В изготовлении всех вин принимает участие знаменитый энолог Джузеппе «Беппе» Кавиола, также известный как «Король Дольчетто». Именно вследствие работы этого талантливого человека вся продукция винодельни Marziano Abbona получается столь элегантной, качественной и запоминающейся.
Каждая этикетка для вин Marziano Abbona разрабатывается старым другом семьи — Джанни Галли. На бутылках мастер изображает различные виды птиц, которые обитают на территории виноградников, принадлежащих семье Марциано.
Отзывы
Отзывов пока нет.