Вино Masi, Bossi Fedrigotti, «Fojaneghe», Vigneti delle Dolomiti IGT, 2013

«Fojaneghe» — красное сухое вино, созданное из трех сортов винограда: Мерло (45%), Каберне Фран (40% ) и Терольдего (15%). Ягоды для этого вина собраны с виноградников в поместье Фойанеге, раскинувшихся на высоте 300 метров около поселений Мори и Изера, на известняково-базальтовых почвах близ озера Гарда. Процесс создания вина включает в себя мацерацию при температуре 18-24 °С, декантацию в чанах из нержавеющей стали и яблочно-молочное брожение при температуре 18-20 °C. Последний шаг — выдержка вина на протяжении 18 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал хранения «Фойянеге» составляет 15-20 лет.

Винодельня Bossi Fedrigotti существует с 1697 года и вот уже более 300 лет производит прекрасные вина из урожая с собственных виноградников в провинции Тренто. Винодельческая деятельность графской семьи Федриготти берет свое начало с покупки участка в регионе Фойанеге (Fojaneghe). Вскоре площадь владений возросла до 250 гектаров земли, и в Роверето было выстроено огромное поместье с необычными двухэтажными подвалами. Но, в конце XVIII века эпоха Наполеона принесла в семью кризис, и их имущество значительно уменьшилось, став под угрозу исчезновения. Именно Федерико Босси Федриготти, отец нынешних владельцев винодельни, сумел возродить семейную компанию путем проведения ряда серьезных преобразований. Сегодня Bossi Fedrigotti тесно сотрудничает с винодельней Masi, подписав партнерское соглашение, которое обеспечивает компании поддержку со стороны именитой фирмы в сфере виноделия.

Семейная винодельня Мази, расположенная в регионе Вальполичелла на востоке Венето, является динамично развивающейся и инновационной компанией. Название винодельни происходит от названия первого виноградника «Vaio dei Masi» — «Маленькая долина Мази», приобретенного семьей Боскаини в 1772 году. Выкупая новые участки в классических зонах — Бардолино, Вальполичелла и Соаве, компания постепенно увеличивала объемы производства вина, улучшая его качество. Винодельня применяет традиционный подход в изготовлении вин, основанный на сочетании уважения к терруару и новейших технологий. Вина производятся традиционными способами с применением техники «аппассименто» и двойной ферментации.