Вино Massone Stefano, Gavi DOCG del Comune di Gavi

Massone Stefano, Gavi del Comune di Gavi — главное вино хозяйства, обладающее элегантным и сложным ароматом и свежим, обволакивающим вкусом. Вино производится из тщательно отобранного лучшего винограда сорта Кортезе из муниципалитета Гави. Виноград выращивается в холмистой местности, расположенной на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Почва виноградников — песчано-известковая, с включением глины. Средний возраст лоз составляет 15 лет. Урожай собирается вручную и механическим способом в первые три недели сентября. Полученный после мягкого прессования муст ферментируется при контролируемой температуре. Затем молодое вино выдерживается по крайней мере 4 месяца на тонком дрожжевом осадке и бутилируется поздней весной.