Вино Melini, Vin Santo del Chianti Classico DOC «Occhio di Pernice», 1996, 0.5 л

«Occhio di Pernice» означает «глаз куропатки» — так в Тоскане называют очень редкие сладкие вина из винограда сорта Санджовезе. Vin Santo — одно из тех редких итальянских вин, традиции изготовления которых складывались на протяжении столетий. Название Vin Santo («святое вино») появилось потому, что это вино выпускается в продажу перед пасхой и даже разливается по бутылкам в пасхальную неделю. На протяжении веков Вин Санто использовалось для обряда Причастия, это вино является одним из главных атрибутов пасхального стола, хотя его нередко подают и на другие праздники. Виноград для создания Vin Santo del Chianti Classico «Occhio di Pernice» собирается на лучших участках склонов холмов около города Radda in Chianti. После ручного сбора урожая виноград подвяливается в течение около трех месяцев для повышения уровня сахара. Затем ягоды прессуются и проходят медленную ферментацию в мансарде с большими колебаниями температуры между дневной и ночной. Вино выдерживается более 10 лет в маленьких дубовых бочках и имеет огромный потенциал для дальнейшего длительного хранения.

Дом Мелини был основан в 1705 году на окраине Флоренции, в деревеньке Понтассиеве. Вина Мелини сразу приобрели известность благодаря высокому качеству, но до середины XIX века они поставлялись только на внутренний рынок, пока в 1865 году Альфредо Лаборель Мелини не создал плетеную соломенную облатку для бутылки, что позволило безопасно транспортировать вина за рубеж. В 1877 году Торговая Палата Флоренции наградила Мелини дипломом и Золотой медалью за освоение и укрепление обширных рынков тосканских вин за рубежом. Дом Мелини подтвердил свою отличную репутацию, и по сей день производит одни из самых продаваемых вин в мире. В начале XX века Мелини расширили свои владения и приобрели около 200 гектар виноградников в районе Кьянти Классико и построили новую винодельню в Гаджиано ди Поджибонси, где остаются и по сей день. Мелини входит в состав «Группы Итальянских Вин».