Вино Meyer-Fonne, Riesling «Schoenenbourg» Grand Cru AOC, 2013

Рислинг «Шоненбург» Гран Крю — белое вино с характерным цветочно-пряным ароматом и выразительным минеральным вкусом. Для производства вина используется виноград Рислинг, выращенный на винограднике «Шоненбург». Это один из самых больших (53,4 га) и знаменитых виноградников категории Гран Крю в Эльзасе. Он расположен недалеко от старинного городка Риквир, основанного еще в конце XIII века, и который до сих пор является местным центром виноторговли. Геология виноградника уникальна: виноградные лозы произрастают на тонких мергелевых и песчаных почвах южных склонов. Также в почве присутствуют вкрапления гипса, который принес океан во времена юрского периода более 150 млн. лет назад. Вследствие этого, почвы имеют большую минеральную насыщенность, а также хорошую влагоудерживающую способность, что является залогом успеха вин из Шоненбурга.

От холодных западных ветров, идущих со стороны Атлантического океана, виноградник защищают Вогезские горы, высота которых над уровнем моря составляет 260-380 метров. Благодаря горам, здесь сформировался сухой, солнечный микроклимат с температурами несколько выше, чем у других регионах той же широты. За счет перепада температур (теплых дневных и прохладных ночных), Рислинг сохраняет высокий уровень кислотности, характерный для вин Эльзаса. Виноград собирают вручную, затем ягоды поддают прессованию и ферментации, после чего вино выдерживается на тонком осадке. Вино обладает длительным потенциалом старения в бутылке и со временем будет только улучшаться и развиваться.