Описание
Barbaresco «Faset» — новинка от Микеле Кьярло, первый выпуск благородного Барбареско, представляющего великолепное крю «Фасет», посаженное в 1965 году. Этот старинный виноградник разбит на вершине холма на серовато-белой известково-мергелевой почве, богатой минералами, включая магний и марганец. Урожай Неббиоло собирается исключительно вручную. Алкогольная ферментация проходит в дубовых чанах в течение 17-18 дней в контакте с кожицей. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается как минимум 2 года: 18 месяцев в больших дубовых бочках и в бутылках после розлива. Барбареско «Фасет» имеет прекрасную структуру и способно храниться и развиваться как минимум 15 лет.
В семье Кьярло виноделие — семейный бизнес, сегодня в лице Микеле Кьярло его продолжает уже пятое поколение. Микеле учился не только у старших поколений, он получил диплом энолога. В 1956 Микеле Кьяро основывает Винный Дом и начинает расширять фамильные территории. Его виноградники занимают 110 га — часть земель находятся в собственности, часть взята в долгосрочную аренду. Микеле не только сохраняет традиции виноделия, но и разрабатывает и привносит методы. Он разработал уникальную систему стерильного бутилирования, изменил метод хранения вина. На виноградниках Кьярло практикуется очень бережное отношение к лозам, ручной сбор винограда, применение только органических удобрений. Все это дает прекрасный результат — всемирно известные вина и неизменно высокие оценки специалистов.
Главный принцип Дома Микеле Кьярло — производить сравнительно небольшое количество вина, используя для его изготовления только лучший виноград, а также строго контролировать весь процесс виноделия, применяя лишь самые современные, уникальные технологии. Несмотря на дороговизну такого способа производства вина, Микеле Кьярло добился желаемого: его вина благодаря своему высочайшему качеству встали сегодня в один ряд с известнейшими итальянскими и мировыми винными марками.
Отзывы
Отзывов пока нет.