Вино Misiones de Rengo, Carmenere, Central Valley, 2016

Misiones de Rengo, Carmenere — яркое молодое чилийское вино, созданное из винограда Карменере (90%) и небольшой части Каберне Совиньон (10%), выращенных в Центральной Долине Чили. Вино обладает очень выразительным, чистым ароматом с благоуханием фиалок и пряностей, а также хорошо сбалансированным, объемным вкусом с бархатистыми танинами и фруктовыми мотивами. Вино прекрасно дополнит разнообразные мясные блюда, блинчики с сыром и мясом, спагетти под разными соусами, зрелые сыры.

Виноград Карменере, использованный для производства вина, родом из области Медок во Франции, но в 1860 году он почти исчез из-за эпидемии филлоксеры. В 1994 году виноград был заново открыт в Центральной Долине Чили, где его длительное время принимали за сорт Мерло. Благоприятный средиземноморский климат региона способствовал хорошей адаптации винограда, и он стал одним из важнейших сортов чилийской винной промышленности. Почвы, на которых произрастают лозы Карменере в хозяйстве Мисьонес де Ренго, преимущественно аллювиальные, с примесью песка. Показатель урожайности — 12000-14000 кг/га. Сбор урожая осуществляют вручную в первой декаде мая. Сусло подвергается ферментации при температуре 26-28°C в емкостях из нержавеющей стали. Затем 30% вина на протяжении 4 месяцев выдерживается в бочках из французского и американского дуба, чтобы обогатить вкус нотами древесины и пряностей. Остальная часть вина (75%) выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, что способствует сохранению свежего фруктового вкуса и аромата. Конечный ассамбляж, который также создается в стальных резервуарах, приобретает характерный фруктово-пряный вкус и насыщенный аромат. Перед бутилированием вино аккуратно фильтруется и дополнительно выдерживается в течение одного месяца в прохладных подвалах компании Мисьонес де Ренго, оборудованных контролерами температуры и влажности. Потенциал хранения вина составляет 3 года.