Вино «Moulin De Gassac» Classic Rose, 2016

«Moulin De Gassac» Classic Rose — очень сочное, живое розовое вино, обладающее приятным клубничным ароматом и ярким, но ненавязчивым вкусом, которое великолепно подходит для повседневного употребления. Отличную пару вину составят легкие салаты и закуски, а охлажденное до 10–12 °С, оно послужит прекрасным аперитивом.
Вино производится из винограда сорта Кариньяно, к которому в некоторых винтажах добавляет небольшая доля сортов Гренаш и Сира. Лозы выращиваются на склонах близ села Пине, где недра состоят в основном из известняка, а верхний слой покрывают круглые камни. Применяемый при винификации метод «saignée» («кровопускание») позволяет получить из кожицы красного винограда нежный розовый цвет. Ферментация сусла проходит в резервуарах из нержавеющей стали, после чего вино созревает в течение 3-4 месяцев в тех же стальных резервуарах.

Виноград, используемый для изготовления вина «Мулен де Гассак» Классик Розе, выращивают на старинном лангедокском винограднике в аппелласьоне Pays d’Herault, который расположен на южном побережье Франции. Обширная площадь аппелласьона охватывает территории, начиная от гор Cévennes и заканчивая равнинами на побережье Средиземного моря. Большинство виноградников раскинулось на нижних склонах холмов и в прибрежных равнинах. Это очень продуктивный регион, являющийся домом многих известных французских вин. Близость моря обуславливает мягкую зиму, дождливую весну и осень, но лето преимущественно жаркое, что способствует отличному созреванию винограда. Свежий морской бриз проходит сквозь виноградники, охлаждая виноград и замедляя его созревание. Отлично адаптировались к местному микроклимату и почве как белые, так и красные сорта винограда, чтобы в будущем стать основой великолепных вин с щедрым фруктовым ароматом и мягким, сочным, свежим вкусом.

Винодельческое хозяйство «Мас де Дома Гассак» — известнейший производитель местных вин (vin de pays), принесший славу провинции Лангедок своим одноименным вином «Mas de Daumas Gassac». Несмотря на то, что это вино не относится ни к одному официальному аппелласьону, оно удостоилось чести называться «одним из 10 лучших вин в мире» (Майкл Бродбент), единственным «Гран Крю Юга Франции» (Хью Джонсон), «лафитом Лангедока» (авторитетный ресторанный гид Gault Millau) и просто «исключительным вином» (Р. Паркер).

Усадьбу «Mas de Daumas Gassac» приобрел в собственность парижский перчаточник Эм Гибер (Aime Guibert), никогда не планировавший заниматься виноделием, пока на его участке земли не обнаружили каменистую почву (гаррига) с ледяным слоем под ней, идеальную для культивирования винограда. Выпуская вина под обозначением «vin de pays», виноделы получают большой простор для новаций и экспериментов с винами. Именно этот путь стал дорогой успеха владельца усадьбы «Mas de Daumas Gassac».

«Каждое утро я выхожу на улицу и говорю: «Да здравствует природа! И пошли к чёрту новые технологии!» Меня называют анархистом, но на самом деле я работаю так, как раньше работали крестьяне. Я привожу и сажаю те сорта винограда, которые мне действительно нужны, поэтому бутылочка моего вина может состоять из 20 самых разных сортов винограда», — Эм Гибер. На уникальных виноградниках Эма Гибера выращиваются сорта Мальбек, Каберне Совиньон, Кот де Мерло из Помроля, Сира из Кот-Роти, Сальт из Сирии, Пино из Бургундии и даже Конторни, Воскехат и Саперави из Армении. Также на винограднике культивируют старинные сорта, посаженные еще в 1914 году в лесных виноградниках.