Вино MT Difficulty, Pinot Noir, 2006

Красное сухое вино Pinot Noir, 2006 от винодельни MT Difficulty обладает превосходной концентрацией и балансом. Сезон 2006 года выдался теплым и спокойным. Урожай Пино Нуар на винодельне начали собирать ближе к концу марта и продолжали до конца апреля. Перед ферментацией виноград прошел холодную мацерацию в течение 5-7 дней с ручным погружением шапки раз в день. Ферментация длилась 6 дней при пике температуры в 35°С с трехразовым погружением шапки. Затем сусло выдерживалось в контакте с кожицей 8-10 дней, после чего было произведено прессование и выдержка в баррелях на осадке в течение 11 месяцев. Весной было произведено яблочно-молочное брожение и дополнительная выдержка вплоть до конца лета. Перед розливом вино было отфильтровано. Потенциал хранения вина составляет 7-10 лет.

С момента основания в 1992 году, винодельня MT Difficulty (Mount Difficulty) владеет одними из старейших виноградников и является одним из самых уважаемых винных заводов в регионе Центральный Отаго в южной части Новой Зеландии. Расположенная в Bannockburn, уникальной и специфической области, MT Difficulty умело использовала некогда непривлекательные и сложные почвы местности для производства высококачественных вин. Сегодня компания владеет рядом участков с разнообразными, отличающимися друг от друга терруарами, что позволяет создавать широкую линейку ярких вин с индивидуальными характерами.