Вино «Munay», Tannat, 2018

«Munay», Tannat — деликатное и мягкое красное сухое вино со сложным и выразительным ароматом. Для его изготовления производитель использует виноград сорта Таннат, произрастающий на высоте 1650 метров над уровнем моря. Возраст виноградных лоз — 65 лет. Урожай собирают ручным методом в первую и вторую неделю апреля в специальные корзины вместительностью 20 кг. Количество собранного урожая — 7 тонн с гектара, что считается довольно низкой урожайностью. Предферментационную мацерацию проводят при температуре 4 °C в течение 6 дней. Брожение длится 15 дней при строго контролируемой температуре 26-28 °C. Постферментационная мацерация занимает 10 дней, после чего следует спонтанное малолактическое брожение.

Бренд Munay представлен тихими винами, которые легко пьются и демонстрируют высокое качество урожая. «Мунай» на языке кечуа означает «любовь». Кечуа был языком империи инков, коренных жителей, которые много лет назад правили Перу, Боливией и севером Аргентины. Влияние языка сохраняется и по сей день. Посредством бренда Мунай компания El Porvenir de Cafayate хочет отдать должное инкам и их образу жизни.