Вино Musella, Amarone della Valpolicella DOC Riserva

Amarone della Valpolicella Riserva — красное сухое вино, созданное из винограда сортов Корвина, Корвиноне, Рондинелла и Оселета. Собранный виноград помещают в специальные ящики с отверстиями для вентиляции и высушивают до потери 35% от первоначального веса. Таким образом достигается повышенный уровень сахара в ягодах, что отражается в вине яркими ароматами и танинами. В январе ягоды подвергают легкому отжиму и ферментации при низкой температуре (13-17°С). Последующая длительная мацерация обеспечивает максимальное извлечение натуральных веществ из ягод. Вино созревает в бочках из французского дуба больших объемов в течение 24 месяцев, а затем купажируется, разливается по бутылкам и хранится в погребах около года. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.