Вино Neumeister, Sauvignon Blanc «Steirische Klassik», 2018

Neumeister, Sauvignon Blanc «Steirische Klassik» — органический Совиньон Блан из зоны на юго-востоке Австрии, которая получила название Vulkanland Steiermark (Вулканическая земля Штирия) благодаря вулканической почве и остаткам вулканов, все еще сохранившихся в регионе в виде холмов. Совиньон Блан выращивается вокруг коммуны Штраден, возраст лоз колеблется от 10 до 25 лет. Виноградники культивируются вручную, исключительно органическими методами. Чтобы добиться максимального контроля качества и оптимальной спелости, виноград собирается в несколько подходов. Тщательно отсортированный виноград проходит мягкое прессование, мацерацию на кожице в течение 12-18 часов и ферментацию в емкостях из нержавеющей стали и дубовых бочках при контролируемой температуре 20-23 °C. Выдержка на тонком дрожжевом осадке длится 5 месяцев. Потенциал хранения Совиньон Блан «Штайрише Классик» составляет 4 года.