Вино «Novello», Merlot del Veneto IGT, 2011

Vino Novello, что в переводе с итальянского означает «молодое вино», — это лёгкое и фруктовое по характеру вино, похожее на своего французского собрата Beaujolais Nouveau вкусом, телом и цветом, но, в отличие от Божоле Нуво, производится оно из разных сортов винограда, а официально поступает в продажу 6 ноября, то есть на 11 дней раньше своего «французского родственника».
«Novello» — новое вино в линейке Фабиано, произведенное из винограда Мерло, выращенного в области Венето. Виноград собирается в конце сентября и начале октябре. Виноград помещается в стальные чаны, где производится 100% углекислая мацерация и брожение при контролируемых низких температурах. Этот метод позволяет получить свежее вино, насыщенное фруктовыми ароматами и вкусами. Молодое вино разливается по бутылкам без предварительной выдержки.

Компания Фабиано была основана в 1912 году, когда Франческо Фабиано открыл винный магазин в Венеции, всего в нескольких шагах от собора Святого Марка. Долгое время Фабиано занимался только продажей вин, пока в 1955 году не приобрел небольшое имение в Веронезе на берегу озера Гарда. Именно здесь появились на свет первые вина Фабиано, которые быстро завоевали популярность по всей Европе. Сегодня основной целью компании является постоянное совершенствование своих вин, начиная с применения новых методов культивирования виноградников и заканчивая приобретением самого совершенного оборудования для хранения вина. В настоящее время Фабиано является одним из самых крупных производителей региона Венето, известных не только в Италии, но и далеко за ее пределами.