Описание
«Termanthia» — сокровище винодельни Нумантия: знаковое, яркое, дерзкое, мощное и современное вино из винограда сорта Тинта де Торо, собранного с лучших виноградников региона Торо. Виноград собирается с низкоурожайных, непривитых лоз возрастом 120-150 лет в момент оптимальной спелости. После сбора урожая виноград вручную очищается от стеблей и тщательно сортируется. Холодная предферментационная мацерация длится 5 дней. Ферментация протекает в чанах из французского дуба по 10 и 20 гл в течение 16 дней. Первые 10 дней алкогольного брожения сопровождаются процедурой пижажа не менее 2-х раз в день. Пижаж обеспечивает лучший контакт сусла с мезгой и позволяет получать интенсивно окрашенные и богатые танинами вина. Яблочно-молочное брожение проходит в 100% новых бочках из французского дуба. Выдержка вина занимает 20 месяцев и осуществляется в бочках из французского дуба второго наполнения. Каждые 4 месяца вино переливают из одной бочки в другую, отбраковывая осадок. Винтаж 2010 года был бутилирован в июле 2012 года. Пик зрелости этого винтажа придется на 2022-2032 годы. Перед употреблением рекомендуется декантация.
В 2010 году выдалась очень холодная зима со снегопадами в январе и феврале. Почки начали распускаться довольно рано благодаря теплым мартовским температурам. Заморозки в начале мая не повредили лоз, а только привели к естественному снижению урожайности. Цветение проходило с 5 по 12 июня при мягких и благоприятных условиях. Июль был теплым и сухим, а август более жарким и засушливым. В начале сентября температура начала медленно снижаться, что привело к очень плавному накоплению сахара и полифенолов в ягодах.
Отзывы
Отзывов пока нет.