Вино Ochagavia, «Gran Reserva» Cabernet Sauvignon

Виноград, из которого производят вино «Gran Reserva» Cabernet Sauvignon, собран с самых старых (более 80 лет) и самых низкоурожайных лоз производителя. Умеренная дневная температура и холодные ночи позволяют винограду созревать в течение более длительного периода. Виноград собирают в последнюю неделю апреля вручную, в ранние утренние часы и подвергают двойной сортировке. Брожение проходит при контролируемой температуре 28ºC в танках из нержавеющей стали. После семидневного яблочно-молочное брожения при 18-20ºC, вино выдерживается в одно- и двухлетних бочках из американского и французского дуба в течение 12 месяцев и еще 6 месяцев — в бутылках.
Вино «Гран Резерва» Каберне Совиньон награждено бронзовой медалью на конкурсе «International Wine Challenge» в 2013 году.

Ochagavia — чилийская винодельня, основанная Сильвестре Очагавия в 1851 году. Это был очень образованный человек, известный своими социальными и политическими взглядами. Он был первым, кто привез в Чили такие сорта винограда как Семильон, Совиньон Блан, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мальбек и Мерло, а также винодельческий опыт из Франции. Посадка виноградных лоз и строительство первых винных погребов стало основанием для создания винного дома Очагавия. Благоприятные климатические условия виноградников хозяйства позволяют винограду полностью созревать и получать прекрасный аромат и концентрацию. Винодельня Очагавия способствовала изменению истории чилийского вина, и поэтому Сильвестре Очагавия называют отцом современного чилийского виноделия. Его вина являются ярким примером чилийских вин из международных сортов винограда, которые имеют огромный потенциал, прекрасное соотношение «цена-качество», в которых сочетается верность старинным винодельческим традициями и дух Нового Света.