Вино Ochagavia, «Gran Reserva» Merlot

Виноград, из которого производят вино «Gran Reserva» Merlot, собран с самых старых (более 80 лет) и самых низкоурожайных лоз производителя на винограднике «Санта Каролина» в 140 км к югу от Сантьяго. Климат в этом районе — один из лучших для выращивания Мерло. Холодные зимы и умеренные летние температуры с отсутствием осадков во время сбора урожая позволяют винограду оптимально созреть и обеспечивают более выразительный аромат плодов. Почвы — глинистые, с прекрасным дренажем. Виноград собирают в последнюю неделю апреля вручную и подвергают двойной сортировке. Брожение проходит при контролируемой температуре 28ºC в танках из нержавеющей стали. Вино выдерживается в бочках из французского и американского дуба 12 месяцев и 6 месяцев — в бутылках. Потенциал хранения вина составляет 5-6 лет.

Ochagavia — чилийская винодельня, основанная Сильвестре Очагавия в 1851 году. Это был очень образованный человек, известный своими социальными и политическими взглядами. Он был первым, кто привез в Чили такие сорта винограда как Семильон, Совиньон Блан, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мальбек и Мерло, а также винодельческий опыт из Франции. Посадка виноградных лоз и строительство первых винных погребов стало основанием для создания винного дома Очагавия. Благоприятные климатические условия виноградников хозяйства позволяют винограду полностью созревать и получать прекрасный аромат и концентрацию. Винодельня Очагавия способствовала изменению истории чилийского вина, и поэтому Сильвестре Очагавия называют отцом современного чилийского виноделия. Его вина являются ярким примером чилийских вин из международных сортов винограда, которые имеют огромный потенциал, прекрасное соотношение «цена-качество», в которых сочетается верность старинным винодельческим традициями и дух Нового Света.