Вино Olivier Horiot, «En Barmont» Riceys Rouge, Coteaux Champenois AOC, 2015

«En Barmont» Riceys Rouge — великолепное красное вино из региона Шампань, «тихое шампанское с душой бургундца». Оно обладает хорошим балансом между кислотностью и танинностью, интенсивностью и легкостью. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар с биодинамического виноградника «En Barmont», имеющего прохладные климатические условия. Урожай собирают вручную и тщательно сортируют. Ферментация проходит исключительно с натуральными дрожжами в дубовых бочках. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в этих же бочках, периодически производится батоннаж. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется. «Ан Бармон» Рисе Руж можно пить молодым или хранить до 10 лет.