Вино Ossian, 2008

Великолепное моносортовое белое вино «Ossian» — одно из самых лучших благородных белых вин Испании, которое именуют «белым принцем». Это настоящее произведение искусства с выразительным неповторимым ароматным букетом и сложным, элегантным, сильным, совершенным вкусом! Вино создано из винограда Вердехо со старинных лоз, возраст которых колеблется от 100 до 200 лет, выращиваемых винодельней на участке в 15 гектаров с использованием только биодинамических методов, без применения гербицидов и пестицидов.

Сезон 2008 года был охарактеризован очень сухой зимой и одной из самых влажных весен за последние годы. С связи с этим рост и цветение лоз были отложены на более позднее время, но благодаря этому к моменту начала вегетационного периода лозы набрали большую силу и больший потенциал роста и развития. Лето было сухим, с умеренной температурой. Полифенольное созревание винограда прогрессировало быстрее, чем алкогольное (накопление сахара), что положительно сказалось на качестве белых вин. Виноград полностью созрел в начале октября, его сбор состоялся 14 октября. Ягоды были здоровыми, с чрезвычайным уровнем кислотности. Они были собраны вручную в 15-килограммовые коробки. После аккуратного прессования и брожения с применением натуральных дрожжей, вино выдерживалось на осадке в течение 9 месяцев в 228, 500 и 600-литровых бочках из французского дуба, из которых 40% являются новыми, 30% — из-под одного вина и еще 30% — из-под двух в соответствии с бургундским стилем, предложенным известным французским энологом Пьером Миллеманом, который в течение многих лет работает в Бургундии, а также консультирует винодельню.

«Оссиан» — уникальный проект, созданный благодаря страсти, упорству и уважению к традициям виноделия Хавьером Закканини и Исмаэлем Гозало. Хавьер Закканини, бывший директор консорциума ДО Рибера дель Дуэро и совладелец суперэлитного хозяйства «Bodegas Aalto», искал возможность воплотить свою мечту — создание лучшего белого вина Испании. Он обратился с предложением к Исмаэлю Гозало, виноделу в пятом поколении, владельцу уникальных плантаций очень старых (100-200 лет) непривитых лоз Вердехо в Руэде, много лет практикующему органическое сельское хозяйство. Виноградники Гозало расположены на высоте 840 и 930 метров на песчаных почвах, своеобразный микроклимат этих участков способствует получению винограда высочайшего качества. В качестве консультанта и главного винодела Закканини пригласил известного бургундского энолога Пьера Миллемана, который считается признанным мастером в жанре белого виноделия. В результате такого плодотворного сотрудничества родилось не просто великолепное — великое белое вино, настоящее сокровище, создающееся из самого отборного винограда, лишь половина которого в результате жесткого отбора попадает в производство вина «Ossian».