Описание
Недавно приобретенный виноградник «Ripa della Volta» разбит на известково-мергелевых почвах, по своему составу схожих с почвами Бургундии. «Ripa della Volta» Valpolicella Ripasso по традиции изготавливается из автохтонных сортов винограда — Корвина, Корвиноне и Оселета с использованием традиционного для северо-итальянского виноделия процесса Рипассо. Ферментация проводится в стальных чанах при контролируемой температуре. Для вторичного брожения в сусло добавляются выжимки от производства вина Амароне. Для выдержки вино переливают в большие бочки из славонского дуба и французские баррики, где оно созревает около 2-х лет. Винтаж 2018 года будет прекрасно храниться вплоть до 2028 года.
Согласно легенде название винодельни Ottella появилось в XVI веке, о чем свидетельствует герб, который сохранился во дворе поместья. «В XVI веке винодельня была известна как единственный производитель из Вероны.» — из выписки «La provincia di Verona ed I suoi vini» («Провинция Верона и ее вина»), Г. Б. Перес, 1900 год.
Оттелла находится в регионе Лугано в городе Пескьера дель Гарда на южном берегу озера Гарда. Владельцы винодельни — братья Людовико и Франческо Монтресор, а также их отец Мишель — удачно сочетают верность местным винодельческим традициям с применением современных технологий. Виноградники, преимущественно с сортом Треббьяно, растут на глинисто-известняковых почвах побережья, в мягком климате, способствующем прекрасному созреванию урожая.
Вина Оттелла известны за пределами своего региона. Философия винодельни выражена в создании тонких и элегантных вин.
Отзывы
Отзывов пока нет.