Вино Ottoventi, Bianco, Sicilia IGT, 2013

Ottoventi, Bianco – белое сухое вино с острова Сицилия, изготовленное из смеси сортов Катарратто, Зибиббо и Грилло. Виноградник находится в коммуне Valderice на высоте 150 метров над уровнем моря. Лозы, чей средний возраст составляет около 16 лет, произрастают на смешанных почвах средней структуры с плотностью 4400 растений на гектар и имеют урожайность до 7500 кг/га. Виноград собирают вручную в первую декаду сентября. Алкогольная ферментация сусла протекает в стальных резервуарах с участием природных дрожжей при контролируемой температуре 16-18°C. Яблочно-молочное брожение не производится. Выдержка вина осуществляется в емкостях из нержавеющей стали.