Описание
Грилло – сицилийский белый виноград, произошедший от местных сортов Катарратто и Зибиббо (Мускат Александрийский). Долгое время Грилло, обладающий высоким содержанием сахара и особыми органолептическими характеристиками, культивировали на острове для изготовления Марсалы. Однако, в последнее время большую популярность получили тихие сухие моносепажные вина из этого сорта, которые отличаются изящным фруктовым букетом с ароматами цитрусовых, трав, цветов и пряностей, а также обладают наибольшим потенциалом выдержки среди белых вин Сицилии.
Белое сухое вино Ottoventi, Grillo производят из одноименного сорта винограда, выращенного в коммуне Trapani на высоте 150 метров над уровнем моря. Лозы, чей средний возраст составляет 17 лет, произрастают на почвах средней структуры с плотностью 5000 растений на гектар и имеют урожайность до 7000 кг/га. Виноград собирают вручную в первую декаду сентября. Алкогольная ферментация сусла протекает в стальных резервуарах с участием природных дрожжей при контролируемой температуре 16-18°C. Яблочно-молочное брожение не производится. Выдержка вина осуществляется в емкостях из нержавеющей стали.
Отзывы
Отзывов пока нет.