Описание
Виноград сортов Гарнача Тинторера, Сира и Монастрель для изготовления вина «Falcata» Casa Gran собирают с виноградников, которые лучше всего выражают терруар. Впоследствии принимается решение о времени мацерации, типе бочек и способе их использования. Цель состоит в том, чтобы добиться лучшего выражения терруара, которое после деликатной выдержки вина в дубовых бочках, будет не замаскировано, а только усилено древесными нотками.
Виноград выращивается на песчаной и белой глинистой почве. Виноград без дробления попадает в разные емкости (в зависимости от сорта) для ферментации с использованием местных дрожжей. Затем вина смешиваются и выдерживаются в бочках из французского дуба в течение десяти-двенадцати месяцев. Наконец, купаж помещают в бетонные резервуары, где вино дозревает вплоть до розлива по бутылкам.
Отзывы
Отзывов пока нет.