Вино Pago de Carraovejas, Reserva, Ribera del Duero DO, 2014, gift box

Pago de Carraoveja, Reserva — великолепное красное вино, изготовленное из винограда сорта Тинто Фино с добавлением небольшого количества Каберне Совиньон и Мерло. Винификация напитка проходит по традиционному методу создания красных сухих вин. Вино выдерживают в течение 12 месяцев в новых бочках из французского и американского дуба, а затем столько же — в бутылках. Потенциал вина составляет 6-10 лет.

Основателем хозяйства Паго де Карраовьехас в 1988 году стал Хосе Мария Руис — сомелье и ресторатор, который является уважаемым и знаменитым человеком в винном мире. Его вина носят статус «вина не для всех» и входят в число лучших вин региона Рибера дель Дуэро. Во владениях Руиса имеется один из лучших участков в регионе — Паго де Карраовьехас. Земля с уникальной почвой находится на высоте 800-900 метров над уровнем моря. Верхний слой почвы содержит смесь камня и песка, второй слой состоит из чистого известняка. Разница между ночной и дневной температурой воздуха может доходить до 20-24°C. Склон Pago de Carraovejas обращен в юго-западную сторону, благодаря чему виноград созревает идеально. Урожай собирают и дважды сортируют вручную, после чего ферментируют в больших емкостях из французского дуба. После 12-14 месяцев выдержки в барриках, вина разливают без предварительной фильтрации и осветления. Вина Карраовьехаса продаются исключительно по квотам. Вина «Ресерва» и «Куэста де Лас Льебрес» производят в исключительные годы. В остальные годы из лучшего винограда производят только «Крианса». Популярное вино «Cuesta de Las Liebres» создают из винограда с одноименного участка, который располагается выше остальных и обладает уникальным терруаром. Эта местность носит название «Заячья поляна», поскольку в сосновом лесу, расположенном рядом с участком, обитает огромное количество зайцев.