Вино Palavani, Akhasheni

Красное натуральное полусладкое вино с контролируемым названием происхождения Palavani, Akhasheni изготовлено из 100% винограда сорта Саперави, выращенного в Гурджаанском муниципалитете поблизости села Ахашени (Кахетия). Урожайность виноградников микрозоны Ахашени не превышает 8 тонн/га. Вино производится традиционным способом — после сбора урожая ягоды проходят гребнеотделение и дробление, а затем подвергаются ферментации при контролируемой температуре. Кислотность готового вина составляет 6 г/л; остаточный сахар равен 4% от объема вина.