Вино Pampas del Sur, «Select» Cabernet-Merlot

Элегантное красное сухое вино «Select» Shiraz-Malbec производится из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло, взятых в равном соотношении. Высота расположения виноградников над уровнем моря составляет 650 метров. Урожайность участков поддерживается на уровне 17 000 кг/га. Урожай собирают вручную с конца февраля по начало апреля, ягоды отделяют от гребней и аккуратно измельчают. 40% мезги подвергается пастеризации. Ферментация в стальных чанах при контролируемой температуре 24-26 °С занимает 8 дней. Перед розливом вино проходит мембранную фильтрацию.