Вино Paolo Bea, «Rosso de Veo», Umbria IGT, 2012

«Rosso de Veo», 2012 — мощное, красивое и очень вкусное вино, обладающее природной винтажной силой и превосходным потенциалом хранения.
Вино «Россо де Вео» создается из Сагрантино — самого дубильного винограда в мире, собранного с молодых лоз, которые растут на винограднике «Черрето», в самой высокой точке холмов Монтефалько (1300-1500 футов над уровнем моря). Почва виноградника состоит из глины и известняка и имеет в своем составе мелкую гальку из древнего русла реки. Кропотливый процесс винификации занимает 40-50 дней. После этого вино выдерживается один год в резервуарах из нержавеющей стали, 2 года больших дубовых бочках и еще один год — в бутылках. Перед розливом «Россо де Вео» не фильтруется.