Вино Paolo Leo, Negroamaro, Salento IGP

Paolo Leo, Negroamaro, Salento IGP — элегантное красное вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Негроамаро. Ягоды произрастают на виноградниках провинции San Donaci. Сбор урожая проводится рано утром, на винодельне плоды подвергаются дестеблированию с последующей ферментацией с выбранными дрожжами в стальных емкостях при контролируемой температуре 22-24 °С в течение 8-10 дней. После алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино 5 месяцев в стальных резервуарах и 1 месяц в бутылках. Вино завоевало бронзовую медаль на конкурсе «Decanter, 2017».