Вино Parusso, Barolo Bussia Riserva «Vigna Munie» DOCG, 1999

Изысканное красное сухое вино Parusso, Barolo Bussia Riserva «Vigna Munie» DOCG создано из винограда сорта Неббиоло с отдельного виноградника класса гран крю «Munie», расположенном в престижном районе Буссия. Урожай собирается вручную в небольшие ящики, чтобы не повредить грозди. По прибытии на винодельню виноград хранится в специальном прохладном помещении в течение 7-10 дней, чтобы дать возможность смягчиться танинам. После деликатного прессования сусло подвергают длительной мацерации. Ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре и без добавления искусственных культур дрожжей. Готовое вино выдерживается в небольших дубовых бочках в течение 30 месяцев. После бутилирования вино отправляется хранится 3 года в погребах с постоянно поддерживаемой температурой 15 °С.