Вино Pascal Bouchard, Bourgogne «Cotes d’Auxerre» AOC Chardonnay, 2012

Bourgogne «Cotes d’Auxerre» Chardonnay создается из урожая с виноградников, которые разбиты на глинисто-известковых почвах киммериджского и портландского периодов, прозванных «золотыми воротами» Бургундии. Вина этого терруара схожи по вкусу с винами Шабли и Луары и обладают характерной свежестью и изысканностью. Вино создается по классической технологии, с ферментацией в стальных емкостях при контролируемой температуре. Потенциал хранения вина составляет около 5 лет.
Винтаж 2012 года является обладателем двух бронзовых медалей, полученных на конкурсах «Decanter World Wine Awards» и «International Wine Challenge» в 2014 году.

Domaine Pascal Bouchard — это семейная французская винодельня, которой вот уже пять поколений успешно управляют члены семьи Бушар, работая на виноградниках в Шабли и создавая отменные, красивые вина. Всего в распоряжении хозяйства находится 32 гектара земли, отведенных под виноградники. Из числа Гран Крю — это «Vaudesir», «Le Clos» и «Blanchot», а Премьер Крю — «Mont de Milieu», «Borua», «Monmen» и другие. Также в винном арсенале семьи Бушар есть вина Пти Шабли и Шабли. Ферментируются и выдерживаются вина традиционной линейки хозяйства в резервуарах из нержавеющей стали. Вина Гран Крю и Премьер Крю проходят ферментацию в таких же чанах, но выдерживаются в 228-литровых дубовых бочках, что придает винам прекрасную сбалансированность и удивительную округлость. В год хозяйство Pascal Bouchard производит порядка 220 тысяч бутылок вина.