Описание
Белое вино Chablis Grand Cru «Blanchot» представляет самый южный виноградник среди участков Шабли класса Гран Крю. Благодаря мягкому утреннему солнцу, ягоды здесь созревают более медленно. Это, в свою очередь, отражается на вкусе вина, который славится более выраженной кислотностью. Почвы здесь богаты известняком и глиной, а в основе терруара лежит киммериджский слой почвы, некогда бывший дном моря. Свое название виноградник, кстати, также получил из-за почв, а точнее из-за их светлого цвета. В переводе с французского «blanc» означает «белый». Вино создают из винограда сорта Шардоне, который ферментируется в дубовых бочках. Выдержка Шабли Гран Крю «Бланшо» на осадке в течение как минимум 14 месяцев также осуществляется в дубовых бочках.
Domaine Pascal Bouchard — это семейная французская винодельня, которой вот уже пять поколений успешно управляют члены семьи Бушар, работая на виноградниках в Шабли и создавая отменные, красивые вина. Всего в распоряжении хозяйства находится 32 гектара земли, отведенных под виноградники. Из числа Гран Крю — это «Vaudesir», «Le Clos» и «Blanchot», а Премьер Крю — «Mont de Milieu», «Borua», «Monmen» и другие. Также в винном арсенале семьи Бушар есть вина Пти Шабли и Шабли. Ферментируются и выдерживаются вина традиционной линейки хозяйства в резервуарах из нержавеющей стали. Вина Гран Крю и Премьер Крю проходят ферментацию в таких же чанах, но выдерживаются в 228-литровых дубовых бочках, что придает винам прекрасную сбалансированность и удивительную округлость.
В год хозяйство Pascal Bouchard производит порядка 220 тысяч бутылок вина.
Отзывы
Отзывов пока нет.