Вино Pascal Bouchard, Chablis Premier Cru «Beauroy» AOC, 2012

Вино Chablis Premier Cru «Beauroy» от винодельни Pascal Bouchard демонстрирует сбалансированный комплексный вкус, прекрасно передавая сортовые характеристики Шардоне. Виноград выращивают на участке «Боруа» класса Премье Крю, расположенном на склонах между Шабли и Бейн. В процессе винификации сусло ферментируют и выдерживают на осадке как минимум 10 месяцев в стальных резервуарах. Присутствие в почвах известняковых пород, сохранившихся в недрах еще с киммериджского периода, насыщает вино элегантными минеральными тонами, придавая его характеру особую утонченность.

Domaine Pascal Bouchard — это семейная французская винодельня, которой вот уже пять поколений успешно управляют члены семьи Бушар, работая на виноградниках в Шабли и создавая отменные, красивые вина. Всего в распоряжении хозяйства находится 32 гектара земли, отведенных под виноградники. Из числа Гран Крю — это «Vaudesir», «Le Clos» и «Blanchot», а Премьер Крю — «Mont de Milieu», «Borua», «Monmen» и другие. Также в винном арсенале семьи Бушар есть вина Пти Шабли и Шабли. Ферментируются и выдерживаются вина традиционной линейки хозяйства в резервуарах из нержавеющей стали. Вина Гран Крю и Премьер Крю проходят ферментацию в таких же чанах, но выдерживаются в 228-литровых дубовых бочках, что придает винам прекрасную сбалансированность и удивительную округлость.
В год хозяйство Pascal Bouchard производит порядка 220 тысяч бутылок вина.