Вино Pascal Bouchard, Chablis Premier Cru «Fourchaume» AOC, 2014

Chablis Premier Cru «Fourchaume» — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, представляющее регион Шабли. Располагающийся здесь виноградник «Фуршом» класса Премье Крю считается самым большим и занимает территорию в 115 га, он находится на правом берегу реки Серен. Здесь преобладают мергелевые и известняковые почвы и породы, сохранившиеся еще с киммериджской эры. Собранный урожай винифицируют традиционным способом в цистернах из нержавеющей стали и выдерживают в них же в течение минимум 10 месяцев. Шабли Премьер Крю «Фуршом» обладает комплексным фруктовым вкусом и богатым сортовым ароматом.

Domaine Pascal Bouchard — это семейная французская винодельня, которой вот уже пять поколений успешно управляют члены семьи Бушар, работая на виноградниках в Шабли и создавая отменные, красивые вина. Всего в распоряжении хозяйства находится 32 гектара земли, отведенных под виноградники. Из числа Гран Крю — это «Vaudesir», «Le Clos» и «Blanchot», а Премьер Крю — «Mont de Milieu», «Borua», «Monmen» и другие. Также в винном арсенале семьи Бушар есть вина Пти Шабли и Шабли. Ферментируются и выдерживаются вина традиционной линейки хозяйства в резервуарах из нержавеющей стали. Вина Гран Крю и Премьер Крю проходят ферментацию в таких же чанах, но выдерживаются в 228-литровых дубовых бочках, что придает винам прекрасную сбалансированность и удивительную округлость.
В год хозяйство Pascal Bouchard производит порядка 220 тысяч бутылок вина.