Вино Pascal Bouchard, Petit Chablis AOC, 2014

Pascal Bouchard, Petit Chablis, 2014 — представитель классических элегантных белых бургундских вин. На виноградниках компании Паскаль Бушар придерживаются практики ограниченной урожайности и уважения к окружающей среде. За последнее время, благодаря значительным инвестициям, была проведена закупка современного оборудования с целью повышения качества производимых вин. Но главным условием остается качество исходного материала — винограда сорта Шардоне, который обеспечивает вину четкий, сухой, запоминающийся вкус с оттенками минералов, характерными для вин аппелласьона Пти Шабли. Вино употребляется молодым, сразу после поступления в продажу, но по рекомендациям сомелье лучший период для дегустации — через 2 года после указанного винтажа.

Domaine Pascal Bouchard — это семейная французская винодельня, которой вот уже пять поколений успешно управляют члены семьи Бушар, работая на виноградниках в Шабли и создавая отменные, красивые вина. Всего в распоряжении хозяйства находится 32 гектара земли, отведенных под виноградники. Из числа Гран Крю — это «Vaudesir», «Le Clos» и «Blanchot», а Премьер Крю — «Mont de Milieu», «Borua», «Monmen» и другие. Также в винном арсенале семьи Бушар есть вина Пти Шабли и Шабли. Ферментируются и выдерживаются вина традиционной линейки хозяйства в резервуарах из нержавеющей стали. Вина Гран Крю и Премьер Крю проходят ферментацию в таких же чанах, но выдерживаются в 228-литровых дубовых бочках, что придает винам прекрасную сбалансированность и удивительную округлость.
В год хозяйство Pascal Bouchard производит порядка 220 тысяч бутылок вина.