Вино Pascal Jolivet & Trinity Hill’s, «Metis» Sauvignon Blanc, Hawkes Bay, 2010

«Metis» — новозеландское вино с французским характером. Вино является совместным проектом одного из самых молодых и динамичных виноделов в Долине Луара Паскаля Жоливе и культовой винодельни из Новой Зеландии Тринити Хил.
Виноград для вина «Метис» выращивают преимущественно в прохладных частях региона Хокс Бей (28% в зоне Мангатахи, 72% в зоне Порангахау) на меловых почвах. Виноград собирают с марта, в течение продолжительного времени, чтобы увеличить сложность и максимально разнообразить вкусовые характеристики вина. Ферментация проходит в течение двух месяцев в резервуарах из нержавеющей стали, чтобы сохранить характерные для Совиньон Блан вкусовые характеристики. Регулярный батоннаж делает вино более структурированным.

Винодельня Паскаля Жоливе была основана в 1987 году и специализируется на классических винах Сансер и Совиньон Блан. Винодельня Тринити Хилл также была основана в 1987 году в Новой Зеландии. Основы для совместного предприятия появились в конце 2005 года, когда Паскаль Жоливе впервые попробовал Совиньон от Тринити Хилл в ресторане «Кровоточащее сердце», принадлежащем партнерам Тринити Хилл — Роберту и Робину Уилсон. Паскаль Жоливе рассказал об этом событии Джо Доусону, корреспонденту газеты Хокс Бей: «Их вина сильно отличались от Совиньон Блан из региона Мальборо своим более европейским стилем. Я сразу решил посетить Хокс Бей. Я был необычайно впечатлен почвами и другими особенностями терруара, а также самим винным заводом Тринити Хилл. В конечном итоге мы создали совместное предприятие с целью объединить дух обеих регионов, которое мы назвали Esprit Wines Limited».
«Идея этого вина состоит в том, чтобы выразить всю элегантность терруара Хокс Бей и стиль Паскаля Жоливе в одном напитке», — говорит Жан Люк Соти, винодел компании Паскаль Жоливе. Первые винтажи вина «Метис» распространялись только на американском и британском рынках. На сегодняшний день «Metis» импортируется практически по всему миру.