Вино «Paso de Piedra» Reserve Cabernet Sauvignon, 2011

«Paso de Piedra» Cabernet Sauvignon — это элегантное вино с глубоким, хорошо сбалансированным вкусом и красивым ягодным ароматом. Каберне Совиньон выращивается на винограднике «Сан Альберто», который занимает участок в 10 га на высоте 900 метров над уровнем моря. Терруар виноградника характеризуется глинисто-известняковой почвой и существенной разницей температур между теплыми днями и холодными ночами. Натуральная ирригационная система создана талыми весенними водами с гор. Возраст лоз в среднем составляет 40 лет, при этом виноград посажен очень плотно — 11300 лоз на гектар. Урожай собирают вручную в пластиковые короба по 10-12 килограмм, чтобы не повредить плоды. На винодельне ягоды подвергаются ферментации при температуре 28-30°C и длительной 30-дневной мацерации. Для яблочно-молочного брожения сусло делится на две части: первая проходит малолактическую ферментацию в дубовых бочках, вторая — в стальных резервуарах. Для выдержки вина в течение 8 месяцев отбираются бочки из французского и американского дуба второго и третьего использования. После розлива по бутылкам вино еще полгода зреет в подвалах винодельни.

Винодельня «Vina Alicia», где производят вина «Paso de Piedra» была основана относительно недавно — в 1998 году, когда жена известного аргентинского винодела Альберто Аризу (владелец «Луиджи Боска») — Алисия Матеу Аризу — вместе со своим младшим сыном Родриго Аризу занялась производством вина в Лухан де Куйо, Мендоса. Этому предшествовали почти 25 лет упорного труда, посвященного созданию вина высочайшего качества. Благодаря сочетанию семейных традиций виноделия и благоприятных климатических и географических условий, виноделам «Viña Alicia» удается выращивать такие редкие для Аргентины сорта винограда, как, например, Неббиоло, Гренаш Нуар и Кариньяно. Также, во владении Винья Алисия находится виноградник в 15 га, унаследованный Алисией Матеу Аризу от ее отца Дона Мигеля Матеу. Виноградник насчитывает более 150 лет и считается старейшим виноградником в Мендосе.

Винодельня «Vina Alicia» получила международное признание и высокие оценки экспертов во всем мире — ее даже называют «жемчужиной» за производство великолепного вина, а продукция лимитирована строгим контролем качества и в основном экспортируется.