Вино Perusini, «Rosso del Postiglione», Colli Orientali del Friuli DOC, 2009

Вино «Rosso del Postiglione» было впервые произведено в 1962 году. Этим вином Джампаоло Перусини сделал ставку на большой потенциал красных вин Фриули, в которые многие не верили, традиционно рассматривая область как родину белых вин. Тем не менее, первый винтаж «Россо дель Постильоне» сразу же завоевал золотую медаль на выставке вин «Corno di Rosazzo». Сегодня, через 50 лет, вино представляет собой тот же купаж Мерло и Каберне Совиньон, выдержанный в бочках из французского дуба. Даже этикетка с изображением наездника, которую выбрал в 1962 году Джампаоло Перусини — большой любитель лошадей — осталась прежней. Винификация «Rosso del Postiglione» заключается в раздельной для каждого сорта ферментации при контролируемой температуре около 27°C, мацерации в течение 18 дней, дальнейшего прессования и яблочно-молочного брожения в бочках из французского обожженного дуба. В этих же бочках вино затем выдерживается около года, после чего купажируется и разливается в бутылки.

Компания Perusini имеет давние корни. Еще в XVIII веке мода на французские вина была достаточно высока. Именно благодаря Перуссини многие редкие разновидности винограда, как например Пиколит, выращиваемый во Фриули, были сохранены и вновь возрождены многими годами спустя. Джакомо Перуссини (дедушка нынешней владелицы хозяйства Терезы Перусини) выбрал Колли Ориентали не случайно. В XVIII веке граф Фабио Аскуини уже возделывал эти земли. Перусини объединил грамотное управление и исследования о виноградных лозах по рукописям и правил компанией до Первой Мировой войны, во время которой был убит. Но на этом семейное дело не угасло. Его жена, художник и писатель, которая прожила более ста лет, продолжила развитие компании и возобновила поставки вин как на рынке Италии, так и за рубежом. Сыновья Перусини также активно занимались реформой системы виноделия.
Сегодня компания продолжает активное развитие в пользу органических методов виноделия. Обработка виноградников осуществляется практически без использования пестицидов. Также продолжается работа над селекцией сортов винограда Совиньон, Пино Гри, Пино Бьянко, Рибола Джалла и, конечно же, Пиколит. Главный энолог компании — известный продолжатель рода виноделов Алессио Дориго.