Вино «Petit Guiraud», Sauternes AOC, 2012, 375 мл

«Petit Guiraud» — второе вино хозяйства Шато Гиро, которое производится из купажа двух сортов винограда: Семильон и Совиньон Блан. Почва виноградников — песчано-гравийная с керамзитовым гравием, плотность посадки — 6660 лоз/га. Сбор ботритизированных ягод производится исключительно вручную в несколько проходов (от двух до шести). Ферментация при контролируемой температуре проходит частично в резервуарах из нержавеющей стали, частично — в бочках. Выдерживается вино в бочках и емкостях из нержавеющей стали на протяжении 12 месяцев. «Пти Гиро» — сбалансированное вино, обладающее изысканной сладостью и свежестью.

В 1766 году дворянское гнездо семьи Монс, носившее название «Maison noble du Bayle», было приобретено негоциантом из Бордо по имени Пьер Гиро. Поместье привлекло внимание торговца, в частности, благодаря своему винодельческому прошлому. Пьер Гиро решил продолжить традицию производства местных вин, не забыв дать поместью новое имя — Шато Гиро.
На протяжении следующего столетия Пьер Гиро и его сын Луи занимались развитием и приумножением своих владений, выступая как рачительные и предусмотрительные хозяева. Однако у внука Пьера Гиро — Пьера-Амана дела пошли не столь удачно, поэтому в 1846 году Шато пришлось продать. С этого времени и в течение последующих 160 лет поместье сменило множество владельцев, не теряя своего имени, и продолжая выпускать превосходные вина. Так, имя Шато вошло в историю уже в 1855 году, когда его винам был дарован статус Премье Крю Сотерна (Premier Cru de Sauternes).

Нынешними владельцами Chateau Guiraud, общей площадью 128 гектаров, являются ведущие знатоки виноделия и бизнесмены — предприниматель Роберт Пежо, Оливер Бернар — владелец Домена де Шевалье, Стефан фон Нейпперг — владелец Шато Канон ла Гаффельер и Ксавьер Планти — управляющий поместья. Вина под брендом «Шато Гиро» производятся с учетом традиций Бордо и инновационных методов. Например, в хозяйстве принята на вооружение селекция лоз, из которых уже были произведены лучшие вина Шато. Черенки при этом не подвергаются клонированию, но их урожай используется для создания новых купажей.