Описание
Pheasant’s Tears, Saperavi — красное вино из одного из самых популярных сортов винограда Грузии — Саперави. Название сорта происходит от грузинского слова «saperi», что означает «глубоко окрашенный» или «черный». Саперави входит в группу сортов, объединенных французским термином «Teinturier». Эта группа включает сорта с темно-красной плотью и темным соком, отличающиеся обилием антоцианов в мякоти и более высоким уровнем танинов.
В зависимости от терруара, характеристики сорта сильно варьируются. Саперави винодельни «Слезы Фазана» произрастает в Кахетии, самом восточном винодельческом регионе. Для ферментации и выдержки всех вин на винодельне «Pheasant’s Tears» применяются глиняные кувшины Квеври, которые используются в грузинском виноделии с 6000 года до нашей эры. Отсутствие влияния дубовой древесины команда винодельни рассматривает как возможность ярко проявить качество и сортовые характеристики древних сортов грузинского винограда. Перед розливом вино не фильтруется и не осветляется. Саперави имеет все предпосылки для длительного хранения в бутылке.
Отзывы
Отзывов пока нет.