Описание
Виноград Шардоне для вина«Piana del Pozzo» выращивается на одном из лучших виноградников в центре Тенута Беличелло. Здесь, в нескольких шагах от моря, Шардоне достигает исключительно полной зрелости и большой ароматической сложности. Почвы виноградника глубокие, аллювиальные, средней текстуры. Лозы высажены с плотностью в 5100 растений на гектар. Климат Беличелло характеризуется мягкими зимами и, как правило, умеренной летней температурой, хотя часто лето бывает очень жарким и сухим. По этой причине сбор урожая производится несколько раньше, чем виноград достигнет полной зрелости, чтобы сохранить как можно больше естественной кислотности и свежего аромата ягод. Обычно это происходит в первую неделю августа. После ручного сбора, виноград очищается и проходит криомацерацию в течение 36 часов. Далее производится нежное прессование и холодное урегулирование. При брожении в виноградный сок добавляются эксклюзивные дрожжи. 20% вина ферментируется в дубовых бочках, а остальная часть — в стальных танках при температуре 16-17°С. Вино выдерживается сначала 6 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали, а затем еще 6 месяцев — в бутылках.
Кантине Барбера — семейное предприятие, основанное в 2001 году. Площадь собственных виноградников семьи составляет 12 гектар, еще 3 гектара взяты в аренду. Виноградники семьи Барбера расположены в Менфи, в поместье Беличелло, неподалёку от юго-западного побережья Сицилии. Эта область является своеобразным природным амфитеатром со своим особым микроклиматом. Здесь выращиваются как автохтонные сорта, так и интернациональные. Кантине Барбера управляют сестры Марилена и Даниэла Барбера, которые начали обучаться искусству виноделия у своего отца, а затем получили профессиональное образование. Их цель — используя местные сорта, делать вина премиум класса, отражающие терруар сицилийской земли. На виноградниках поддерживается низкая урожайность и практикуется только ручной сбор.
Отзывы
Отзывов пока нет.