Вино Pic & Chapoutier, Cotes-du-Rhone Rouge

Отлично структурированное красное вино Pic & Chapoutier, Cotes-du-Rhone Rouge производится из винограда сортов Гренаш и Сира. Из-за разнообразия почв, на которых выращивается виноград для изготовления данного вина (в регионах Drôme, Gard, Vaucluse, Ardèche), напиток обладает необычайной насыщенностью и сложностью. Сбор урожая осуществляется в момент достижения виноградом хорошей зрелости. После дестеблирования виноград проходит ферментацию в течение 2-х недель, что обеспечивает вину хорошую дубильную структуру и гарантирует длительных потенциал хранения. Последующая выдержка в чанах сопровождается регулярной перекачкой, позволяющей осветлить вино естественным способом.

Ассортимент вин Pic & Chapoutier является результатом общей страсти Анн-Софи Пик и Мишеля Шапутье к кулинарному искусству. Анн-Софи Пик — шеф-повар с мировым именем, награжденная звездой Мишлен. Мишель Шапутье — именитый винодел из Долины Роны. Совместная работа этих двух творческих личностей основана на общем стремлении к высоким стандартам, инновациям, современности и способам сближения вина и кухни. Они отмечают, что создание общения с блюдом и вином — это увлекательное упражнение, это результат воли, ожиданий и вдохновения. Ведь часто бывает так, что вино начинает крайне удивлять, когда сопровождает какое-то конкретное блюдо, или когда мясо неожиданно великолепно выражает себя с вином.

Имя Шапутье присутствует в долине Роны с 1808 года. Далекий предок Шапутье — Полидор был первым, кто начал покупать лозы, став не просто виноградарем, но производителем вина и бизнесменом. Нынешний президент Винного Дома — Мишель Шапутье — представитель седьмого поколения семьи, человек харизматичный и энергичный, любопытный и дальновидный. Прежде чем стать виноделом, Мишель много путешествовал. Во время этих поездок он тщательно изучал разнообразие, богатство и тонкость вина. В своем хозяйстве ему удалось совместить полученные знания с богатыми традициями семьи.

В настоящий момент М.Шапутье владеет одним из самых престижных имений в Долине Роны. Вина производятся в аппеласьонах Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж, Кот-Роти, Кондрие, Сен-Жозеф, Шатонеф-дю-Пап, Трикастен. Самое большое имение семьи Шапутье — в Эрмитаже. Кроме этого хозяйство Шапутье держит под контролем производство и продажу вин в аппелласьонах Корнас, Сен-Перей, Мускат де Бом-де-Вениз, Кот-дю-Рон Вилаж и Тавель. Мишель Шапутье, вставший во главе компании в 1990 году, своим самым значимым достижением считает переход к биодинамическим методам работы на виноградниках, поскольку именно они позволяют лучше всего отразить качественные особенности терруаров. Вина M. Chapoutier неоднократно завоевывали высшую оценку в 100 баллов в рейтинге известного винного критика Роберта Паркера.