Вино Pierre Borel, «Un Pavee dans la Mare», 2009

Pierre Borel, «Un Pavee dans la Mare» — сочное, ароматное, изобилующее яркой кислотностью красное вино с округлым, щедрым фруктово-пряным вкусом. Виноград сорта Каберне Фран выращивается в самом сердце коммуны Бургей на органическом винограднике с песчано-гравийными почвами, окруженном красивой стеной. Пьер Борель стремится к винификации как можно более простым способом. Ферментация на кожице проходит в большом резервуаре из нержавеющей стали и резервуаре из стекловолокна. Выдержка вина длится 4-6 лет. Вино вручную разливается по бутылкам без осветления и фильтрации.