Описание
Pierre Bouree Fils, Corton Grand Cru — очень энергичное, мощное, плотное и недоступное в юности вино. Для того, чтобы полностью насладиться многогранной палитрой вкуса и аромата необходимо запастись терпением и ожидать не менее 10-12 лет. В целом, потенциал хранения вина составляет 40-50 лет.
Урожай сорта Пино Нуар собирают вручную, после чего ягоды деликатно отжимают в пневматическом прессе. Сусло на несколько дней оставляют для натуральной углеродной мацерации. 21-дневная алкогольная ферментация проходит в дубовых бочках. За ней следует яблочно-молочное брожение. Затем вино 18 месяцев выдерживается в бочках из французского дуба, 50% из которых — новые. Перед розливом вино не осветляют.
Отзывы
Отзывов пока нет.