Вино Pierre Bouree Fils, Gevrey-Chambertin «Clos de la Justice» AOC, 2007

Gevrey-Chambertin «Clos de la Justice» — красивое, элегантное вино старой школы. Классическое красное бургундское, которое заставит вас влюбиться в вина региона Жевре-Шамбертен. Виноградники возрастом более 60 лет окружены каменной стеной, которая нивелирует влияние холодных ветров. Урожай собирается вручную и после тщательной сортировки винифицируется в больших деревянных чанах. Холодная мацерация на натуральных дрожжах длится 21 день и только потом прессуется в пневматическом прессе. 18-20 месяцев вино созревает исключительно в дубовых бочках, из которых 25-35% — новые. Бочки компании Pierre Bouree Fils изготавливаются из дуба Алье. После фильтрации и розлива Жевре-Шамбертен «Кло де ля Жюстис» оставляют для дополнительной выдержки в бутылках. Потенциал хранения вина составляет 20 лет.