Вино PlumpJack, Cabernet Sauvignon Estate, Oakville, 2010

PlumpJack, Cabernet Sauvignon Estate — роскошное красное сухое вино, созданное из одноименного сорта винограда, который произрастает на виноградниках хозяйства в Oakville. После сбора урожая, ягоды подвергаются предферментационной холодной мацерации с последующей ферментацией при контролируемой температуре, которая длится 12-21 день в зависимости от винтажа. Малолактическая ферментация проходит в барриках. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба (из них 80% — новые). Бутилирование винтажа 2010 года состоялось 25 июня 2012 г. Перед поступлением в продажу, вино дополнительно выдерживается 7 месяцев в бутылках в погребах винодельни.