Вино Poderi Colla, Nebbiolo d’Alba DOC, 2011

Nebbiolo d’Alba — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Неббиоло, посадка которого осуществлялась поэтапно в 1967, 1989 и 1999 годах. Виноград, собранный в небольшие корзины, немедленное транспортируют на винодельню, отделяю от гребней, дробят и начинают процесс мацерации на кожице в течение 10-12 дней при максимальной температуре 28-30°С. Последующее за мацерацией яблочно-молочное брожение завершается до начала зимы. Выдержка осуществляется в бочках из французского и славонского дуба, часть которых новые, на протяжении 12 месяцев. Осветление вина проводится при помощи яичного белка, после чего вино отстаивается некоторое время и затем бутилируется. С течением времени вино продолжает развивать свою сложность.