Описание
ЭСТ! ЭСТ!! ЭСТ!!! — такое необычное имя это вино из Лацио получило еще в 12-м столетии. Согласно преданию, епископ Джованни Дефук, который сопровождал императора Генриха V в одной из его поездок по Италии, послал в направлении Монтефиасконе впереди монаршего поезда своего пажа Мартино для того, чтобы тот возвестил о прибытии монарха, и нашел гостиницу, где подают хорошее вино. Все такие места Мартино должен был отмечать при помощи надписи Est! на двери. Однако вино в Монтефиасконе было так великолепно, что одного Est! для него было явно недостаточно, поэтому паж трижды написал это слово и поставил три восклицательных знака после последнего из них.
Вино необычно также тем, что в его составе присутствует виноград сорта Рошетто — один из древнейших и старейших видов, относящийся к семейству сортов Греко, известного еще в Древней Греции.
Виноград для «Поджио дей Джелси, ЭСТ! ЭСТ!! ЭСТ!!!» выращивается на одноименном винограднике «Поджио дей Джелси» около озера Больсена в Лацио. «Поджио дей Джелси» находится под пристальным вниманием виноградарей «Фалеско», которые применяют различные методы для получения высококачественного урожая. Так, например, летняя обрезка лоз позволяет получить виноград в большом количестве и с прекрасно сбалансированным вкусом. Как правило, урожай собирают с последней недели сентября до середины октября. Ягоды мягко прессуются, проходят холодную мацерацию на кожице в течение 8-10 часов при 7°С и ферментируются в резервуарах из нержавеющей стали при температура 13-15°С с целью сохранения и усиления особенностей аромата винограда. В результате на свет рождается отлично сбалансированное, элегантное вино, которое рекомендуется употребить в течение 2-3 лет после изготовления.
Отзывы
Отзывов пока нет.