Описание
«Cuvee de Boisfleury» — белое сухое вино, демонстрирующее легкий вкус и нежный фруктовый аромат. Для его создания сорт Совиньон Блан выращивается на песчано-известняковых почвах, что придает вину выразительную минеральную текстуру. Возраст используемых лоз составляет 6-18 лет. После сбора урожая виноград сразу же подвергается прессованию при помощи пневматического пресса. Ферментация осуществляется на естественном осадке в условиях контроля температуры. Вино не подвергается яблочно-молочному брожению, что позволяет ему в последствии сохранить характерную свежесть и сполна выразить особенности своего терруара. На конкурсе General de Paris вино Пуйи-Фюме «Кюве де Буафлери» трижды получало Серебряную медаль (в 2006, 2007 и 2008 годах).
Домен Кайлбурдан был создан в 1980 году и сегодня владеет 16 гектарами прекрасных виноградников, посаженных на лучших склонах апелласьона Пуйи-Фюме. Половина лоз — старинные, другая половина была посажена в 1980 году. Четыре различных кюве, выращенных на разных склонах, винифицируются отдельно, что позволяет показать отличительные особенности и аромат каждого терруара. Домен Кайлбурдан тщательно контролирует качество всего процесса виноделия — от виноградников до подвала. В этом заключается основной принцип Кайлбурдан — «показывать качество и разнообразие терруара».
Отзывы
Отзывов пока нет.