Вино Prunotto, «Vigna Colonnello» Barolo DOCG Riserva Bussia, 2014

Виноград для изготовления роскошного вина Prunotto, «Vigna Colonnello» Barolo Riserva Bussia выращивается на одном ценном гектаре виноградника «Винья Колоннелло» в районе Монфорте д’Альба. Это вино представляет собой сочетание двух первоклассных терруаров. Это вино с шелковистыми танинами способно передать утонченность и элегантность тортонских почв, подчеркнув при этом структуру и мощь серравальского ландшафта.
Урожай Неббиоло собирается в октябре. По прибытии в погреб виноград аккуратно измельчается (от гребней очищается только 65% винограда). Мацерация на кожице в резервуарах из нержавеющей стали длится 7 дней при температуре, не превышающей 30 °C. Яблочно-молочное брожение завершается до конца зимы. Вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба разной вместимости и 24 месяца в емкостях нержавеющей стали. После розлива по бутылкам оно дозревает еще 24 месяца. Потенциал хранения «Винья Колоннелло» Бароло Ризерва Буссия составляет, в среднем, 20 лет. За час до употребления рекомендуется декантация.

Альфредо Прунотто — известный винодел, работавший на многих престижных виноградниках Италии. Свой первый завод «Вина Ланге»он основал в 1904 году. Он просуществовала до 1922 года. В 1923 году Прунотто принимает решение о создании компании Prunotto, которая, заключив договора на закупку лучших виноматериалов в Пьемонте, специализируется на производстве и розливе вин высочайшего качества. Прунотто достаточно быстро стал известным и начал экспорт вина по всему миру: в Европу, Южную Америку, а затем Соединенные Штаты.

После 1990 года, когда винодельня перешла во владение знаменитой семьи Антинори, было принято решение производить вина, объем которых составил к тому времени уже 800 тысяч бутылок в год, из своего винограда. Для этого были приобретены дополнительные виноградники, обновлено оборудование и реконструированы подвалы. В 2000 году старые дубовые бочки на 100 гектолитров были полностью заменены на 50 и 75-гектолитровые, которые лучше подходят для раскрытия потенциала вин. Линия розлива была обновлена с помощью машин с передовой технологией, которая защищает вино от возможной оксигенации, отрицательной на данном этапе. Также была установлена продвинутая с технической точки зрения машина, которая обеспечивает уплотнение пробки бутылки и обеспечивает максимальную надежность закрытия.