Вино «Pulenta Estate» Chardonnay VIII, 2017

«Pulenta Estate» Chardonnay VIII — богатое, свежее белое вино, для изготовления которого используют виноград сорта Шардоне, выращенный в Лухан де Куйо на высоте 980 метров над уровнем моря. Виноградник «La Zulema» был посажен здесь в 1992 году. Урожай был собран в марте вручную в небольшие 18-килограммовые коробки. На винодельне урожай тщательно сортировали. Процесс предферментационной мацерации на кожице проходил при температуре 5–8 °С и длился два часа. Затем половина сусла прошла алкогольную ферментацию в стальных резервуарах, а вторая половина — во французских дубовых бочках. Спонтанное яблочно-молочное брожение для 50% сусла проходило в дубовых баррелях. Выдержка вина в бочках из французского дуба (50% — новых) длилась 9 месяцев.